Revolución Blanca: Del déficit al excedente, el espectacular recorrido de la producción de leche en la India. Siendo el mayor productor de leche del mundo y contribuyendo con el 24% de la producción global de leche, el sector lácteo de la India ha realizado un notable viaje desde ser una nación deficitaria en leche dependiente de las importaciones, hasta exportar más de $391 millones de dólares en productos lácteos el año pasado.
La revolución blanca: de déficit a excedente, el espectacular viaje de la producción de leche de India
La leche y los productos lácteos han sido parte de la dieta de la sociedad india durante siglos. Hoy en día, presume de tener la mayor capacidad de procesamiento de leche, ya que se procesan aproximadamente 126 millones de litros de leche al día.
Con el primer puesto en la producción de leche, su participación en la producción mundial de leche es del 24%, la más alta del mundo. Según los datos del Ministerio de Ganadería y Agricultura Lechera, se espera que el sector lácteo registre un crecimiento de más del 6% en el año 2023-24.
Para el año 2033-34, India aspira a tener una participación del 33% en la producción mundial de leche, y todo esto lo quiere lograr produciendo alrededor de 330 millones de toneladas métricas de leche cada año.
Según el Ministerio de Ganadería y Agricultura Lechera, los productos lácteos son la mayor mercancía agrícola que contribuye con el 5% del PIB de India y emplea directamente a más de 80 millones de agricultores.
En India, los productos lácteos registraron un crecimiento del 19,45% a medida que sus exportaciones aumentaron a 471 millones de dólares en abril-diciembre de 2022, frente a los 395 millones de dólares en los meses correspondientes de 2021, según datos publicados por la Dirección General de Inteligencia Comercial y Estadísticas (DGCI&S).
Tamaño del mercado de productos lácteos:
En India, los cinco principales estados productores de leche son: Rajastán (15,05%), Uttar Pradesh (14,93%), Madhya Pradesh (8,06%), Gujarat (7,56%) y Andhra Pradesh (6,97%).
Si bien el consumo diario de leche en India era de 107 gramos por persona en 1970, hoy en día ha aumentado a 427 gramos por persona, más que el promedio mundial de 300 gramos por persona.
En los últimos ocho años, la producción de leche en el país ha estado creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,1% y se espera que en los próximos días registre un crecimiento de más del 6%.
El mercado lácteo en India tuvo un valor de 202.900 millones de dólares en 2022. Según el Grupo IMARC, se espera que el mercado crezca a 424.700 millones de dólares para 2028, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13,2% desde 2023 hasta 2028.
Algunas de las empresas lácteas más grandes que se espera lideren el crecimiento incluyen Amul, que generó ingresos por 6.500 millones de dólares en 2022, y Mother Dairy, que generó 1.600 millones de dólares en 2020.
Parag Milk Foods, Schreiber Dynamix Dairies y la Federación de Comercialización de Leche Cooperativa de Kerala son otras de las principales empresas lácteas del país.
Startups en el sector lácteo:
Las startups están desempeñando un papel vital en el sector lácteo en India. Por ejemplo, Country Delight, una startup que se lanzó en 2015, ofrece suministro directo a domicilio de leche y productos como ghee, paneer y yogur a las personas.
Con sede en Gurgaon, ofrece una aplicación móvil fácil de usar para hacer que su mecanismo de entrega sea fácil y eficiente. Ahora opera en 15 ciudades de toda India. La startup obtiene leche de granjas ubicadas en un radio de 150 a 200 km y la entrega a los hogares en un plazo de 24 a 36 horas.
Stellaps, otra startup lanzada en 2011, utiliza Internet de las Cosas, gestión de bases de datos, Big Data y aprendizaje automático para digitalizar la cadena de suministro lácteo. Con sede en Bangalore, la startup mejora la producción de leche, la gestión de la cadena de frío y la adquisición de leche con la ayuda de su plataforma llamada SmartMoo.
Puresh Daily, una startup fundada en 2019 en Ranchi, afirma proporcionar leche de vaca y productos lácteos sin sustancias químicas dañinas. Utiliza inteligencia artificial, Internet de las Cosas y software de gestión de relaciones con los clientes (CRM) para controlar la calidad de la leche. Tiene más de 1.500 clientes.
Whyte Farms, lanzada en 2015, afirma proporcionar leche a más de 3.000 hogares sin la ayuda de ninguna agencia de entrega externa. Su objetivo es proporcionar leche libre de conservantes, adulterantes, esteroides y antibióticos. Distribuye la leche dentro de las 8-12 horas posteriores al ordeño de las vacas.
Establecida en 2009, Milk Mantra ha estado entregando varios productos lácteos como leche, lassi y yogur en los mercados. Habiendo recaudado más de 25 millones de dólares a lo largo de los años, esta startup ha visto cómo sus ingresos aumentaron de 2 millones de dólares en 2013 a 32 millones de dólares en 2020.
Milkbasket es una startup que ha encontrado la manera de aprovechar la sólida demanda de leche para impulsar su negocio principal. Por tanto, la empresa puede entregar leche y otros productos esenciales en la puerta del cliente como parte de sus paquetes. Ya ha recaudado más de 40 millones de dólares.
Otras startups en el sector lácteo incluyen Happy Milk, Milk India y SRC Farms.
Uso de la tecnología en el sector lácteo:
Los actores del sector están adoptando diversas tecnologías para mejorar la productividad, calidad y rentabilidad de la ganadería lechera.
Los dispositivos de seguimiento de la salud se utilizan cada vez más para controlar las señales vitales, la actividad y el comportamiento del ganado. También se utilizan máquinas de ordeño robóticas para reducir el tiempo y el esfuerzo requeridos.
También existen sensores de frescura de la leche que miden el nivel de pH, la temperatura y el conteo bacteriano de la leche. El software de gestión de alimentos ayuda a calcular la ración óptima de alimento para cada animal.
De hecho, la importancia de la tecnología en el sector lácteo ha crecido significativamente, desde la recolección de leche y la evaluación de la composición de la leche hasta la evaluación de la calidad. No sería una exageración decir que la tecnología está ayudando a modernizar y revolucionar el sector lácteo en India.
Los sistemas automatizados de ordeño están siendo utilizados por los agricultores para mejorar la eficiencia del ordeño, aumentar la calidad de la leche y también mejorar el bienestar de las vacas.
La tecnología también ayuda a los agricultores a obtener datos de producción de leche en tiempo real, monitorear la salud de las vacas, identificar problemas potenciales y tomar decisiones informadas.
Conclusión:
India ha pasado de ser una nación deficitaria en leche entre la década de 1950 y 1960 a ser el mayor productor de leche del mundo.
Los hogares rurales están recurriendo cada vez más a la crianza de animales y la ganadería como una fuente clave de ingresos. Esto ayuda a reafirmar el estatus del país como la nación productora de leche más grande del mundo, al tiempo que mejora la economía rural de India.
El sector representa aproximadamente el 5% de la producción económica. En los últimos tres años, las exportaciones de productos lácteos han aumentado significativamente.
Entre 2021 y 2022, el país exportó 108,711 toneladas métricas de productos lácteos a nivel mundial, generando $391.59 millones. Los principales destinos de exportación del país son Bangladesh, Emiratos Árabes Unidos, Bahréin, Malasia, Arabia Saudita y Qatar.
La industria láctea de India se ha convertido en la principal fuente de ingresos para muchos hogares rurales, a pesar de que la mayoría son agricultores pequeños y marginales sin tierra.
Es uno de los mayores empleadores, empleando a más de 80 millones de personas que se dedican a la producción de leche, su procesamiento, venta y comercialización de productos lácteos.
También ha ayudado a romper las cadenas de la discriminación de género. Por ejemplo, las mujeres siguen siendo la fuerza laboral más grande, representando el 70% de la población total dedicada al sector lácteo. Se reconocen como una fuerza detrás de la revolución blanca de India.
La leche y los productos lácteos han sido parte de la dieta de la sociedad india durante siglos. Hoy en día, presume de tener la mayor capacidad de procesamiento de leche, ya que se procesan aproximadamente 126 millones de litros de leche al día.
Con el primer puesto en la producción de leche, su participación en la producción mundial de leche es del 24%, la más alta del mundo. Según los datos del Ministerio de Ganadería y Agricultura Lechera, se espera que el sector lácteo registre un crecimiento de más del 6% en el año 2023-24.
Para el año 2033-34, India aspira a tener una participación del 33% en la producción mundial de leche, y todo esto lo quiere lograr produciendo alrededor de 330 millones de toneladas métricas de leche cada año.
Según el Ministerio de Ganadería y Agricultura Lechera, los productos lácteos son la mayor mercancía agrícola que contribuye con el 5% del PIB de India y emplea directamente a más de 80 millones de agricultores.
En India, los productos lácteos registraron un crecimiento del 19,45% a medida que sus exportaciones aumentaron a 471 millones de dólares en abril-diciembre de 2022, frente a los 395 millones de dólares en los meses correspondientes de 2021, según datos publicados por la Dirección General de Inteligencia Comercial y Estadísticas (DGCI&S).
Tamaño del mercado de productos lácteos:
En India, los cinco principales estados productores de leche son: Rajastán (15,05%), Uttar Pradesh (14,93%), Madhya Pradesh (8,06%), Gujarat (7,56%) y Andhra Pradesh (6,97%).
Si bien el consumo diario de leche en India era de 107 gramos por persona en 1970, hoy en día ha aumentado a 427 gramos por persona, más que el promedio mundial de 300 gramos por persona.
En los últimos ocho años, la producción de leche en el país ha estado creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,1% y se espera que en los próximos días registre un crecimiento de más del 6%.
El mercado lácteo en India tuvo un valor de 202.900 millones de dólares en 2022. Según el Grupo IMARC, se espera que el mercado crezca a 424.700 millones de dólares para 2028, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13,2% desde 2023 hasta 2028.
Algunas de las empresas lácteas más grandes que se espera lideren el crecimiento incluyen Amul, que generó ingresos por 6.500 millones de dólares en 2022, y Mother Dairy, que generó 1.600 millones de dólares en 2020.
Parag Milk Foods, Schreiber Dynamix Dairies y la Federación de Comercialización de Leche Cooperativa de Kerala son otras de las principales empresas lácteas del país.
Startups en el sector lácteo:
Las startups están desempeñando un papel vital en el sector lácteo en India. Por ejemplo, Country Delight, una startup que se lanzó en 2015, ofrece suministro directo a domicilio de leche y productos como ghee, paneer y yogur a las personas.
Con sede en Gurgaon, ofrece una aplicación móvil fácil de usar para hacer que su mecanismo de entrega sea fácil y eficiente. Ahora opera en 15 ciudades de toda India. La startup obtiene leche de granjas ubicadas en un radio de 150 a 200 km y la entrega a los hogares en un plazo de 24 a 36 horas.
Stellaps, otra startup lanzada en 2011, utiliza Internet de las Cosas, gestión de bases de datos, Big Data y aprendizaje automático para digitalizar la cadena de suministro lácteo. Con sede en Bangalore, la startup mejora la producción de leche, la gestión de la cadena de frío y la adquisición de leche con la ayuda de su plataforma llamada SmartMoo.
Puresh Daily, una startup fundada en 2019 en Ranchi, afirma proporcionar leche de vaca y productos lácteos sin sustancias químicas dañinas. Utiliza inteligencia artificial, Internet de las Cosas y software de gestión de relaciones con los clientes (CRM) para controlar la calidad de la leche. Tiene más de 1.500 clientes.
Whyte Farms, lanzada en 2015, afirma proporcionar leche a más de 3.000 hogares sin la ayuda de ninguna agencia de entrega externa. Su objetivo es proporcionar leche libre de conservantes, adulterantes, esteroides y antibióticos. Distribuye la leche dentro de las 8-12 horas posteriores al ordeño de las vacas.
Establecida en 2009, Milk Mantra ha estado entregando varios productos lácteos como leche, lassi y yogur en los mercados. Habiendo recaudado más de 25 millones de dólares a lo largo de los años, esta startup ha visto cómo sus ingresos aumentaron de 2 millones de dólares en 2013 a 32 millones de dólares en 2020.
Milkbasket es una startup que ha encontrado la manera de aprovechar la sólida demanda de leche para impulsar su negocio principal. Por tanto, la empresa puede entregar leche y otros productos esenciales en la puerta del cliente como parte de sus paquetes. Ya ha recaudado más de 40 millones de dólares.
Otras startups en el sector lácteo incluyen Happy Milk, Milk India y SRC Farms.
Uso de la tecnología en el sector lácteo:
Los actores del sector están adoptando diversas tecnologías para mejorar la productividad, calidad y rentabilidad de la ganadería lechera.
Los dispositivos de seguimiento de la salud se utilizan cada vez más para controlar las señales vitales, la actividad y el comportamiento del ganado. También se utilizan máquinas de ordeño robóticas para reducir el tiempo y el esfuerzo requeridos.
También existen sensores de frescura de la leche que miden el nivel de pH, la temperatura y el conteo bacteriano de la leche. El software de gestión de alimentos ayuda a calcular la ración óptima de alimento para cada animal.
De hecho, la importancia de la tecnología en el sector lácteo ha crecido significativamente, desde la recolección de leche y la evaluación de la composición de la leche hasta la evaluación de la calidad. No sería una exageración decir que la tecnología está ayudando a modernizar y revolucionar el sector lácteo en India.
Los sistemas automatizados de ordeño están siendo utilizados por los agricultores para mejorar la eficiencia del ordeño, aumentar la calidad de la leche y también mejorar el bienestar de las vacas.
La tecnología también ayuda a los agricultores a obtener datos de producción de leche en tiempo real, monitorear la salud de las vacas, identificar problemas potenciales y tomar decisiones informadas.
Conclusión:
India ha pasado de ser una nación deficitaria en leche entre la década de 1950 y 1960 a ser el mayor productor de leche del mundo.
Los hogares rurales están recurriendo cada vez más a la crianza de animales y la ganadería como una fuente clave de ingresos. Esto ayuda a reafirmar el estatus del país como la nación productora de leche más grande del mundo, al tiempo que mejora la economía rural de India.
El sector representa aproximadamente el 5% de la producción económica. En los últimos tres años, las exportaciones de productos lácteos han aumentado significativamente.
Entre 2021 y 2022, el país exportó 108,711 toneladas métricas de productos lácteos a nivel mundial, generando $391.59 millones. Los principales destinos de exportación del país son Bangladesh, Emiratos Árabes Unidos, Bahréin, Malasia, Arabia Saudita y Qatar.
La industria láctea de India se ha convertido en la principal fuente de ingresos para muchos hogares rurales, a pesar de que la mayoría son agricultores pequeños y marginales sin tierra.
Es uno de los mayores empleadores, empleando a más de 80 millones de personas que se dedican a la producción de leche, su procesamiento, venta y comercialización de productos lácteos.
También ha ayudado a romper las cadenas de la discriminación de género. Por ejemplo, las mujeres siguen siendo la fuerza laboral más grande, representando el 70% de la población total dedicada al sector lácteo. Se reconocen como una fuerza detrás de la revolución blanca de India.
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